جمبري مقلي

موضوع: جمبري مقلي 24th فبراير 2013, 8:57 pm

طبق اليوم بالصور - جمبري مقلي
طريقة عمل جمبري مقلي. هذه الوصفة مقدمة
من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البحريات.
تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق الجمبري.

المقادير:

كيلوغرام من القريدس (الجمبري) العملاق (16-20 قطعة)
نصف كوب من الدقيق
كوب من النشاء
ملعقة صغيرة من ذرور الخبز (باكينغ باودر)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ماء حسب الحاجة لجعل الصلصة أقل كثافة
زيت لقلي الجمبري

طريقة التحضير:

تقشر قطع الجمبري وتنظف وتغسل، وينزع منها كيس الرمل الموجود في ظهرها.

يخلط الدقيق والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم أو الثوم المهروس في وعاء عميق.

تغمس قطع الجمبري في هذا المزيج شرط إمساكها بذيلها، ثم تقلى جيداً في الزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً.

توضع قطع الجمبري المقلية على محرمة ورقية للتخلص من الزيت الفائض.

تغمس قطع الجمبري المقلية مرة أخرى في مزيج الدقيق وتقلى مجدداً في الزيت الساخن لتقدم بمثابة نوع من المقبلات مع سلطة لذيذة.

جمبري مقلي %D9%86%D9%88%D8%AF%D9%84%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D9%88%D8%A7%D8%AA

طبق اليوم بالصور - نودلز بالروبيان والخضراوات
طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضراوات. هذه الوصفة مقدمة
من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البحريات.
تمتعي بتحضير اشهى والذ الأطباق البحرية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : سلق
العدد : 4 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير:

خليط الروبيان
1 كيلو روبيان متوسط الحجم
2/1 كوب صلصة الصويا
3 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش
5 فص ثوم مهروس
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

خليط الخضراوات
2 حبة كبيرة جزر مبروش
1 حبة متوسطة فلفل أخضر عيدان رفيعة
1 حبة متوسطة فلفل أحمر عيدان رفيعة
4/1 حبة متوسطة كرنب مفروم
4 عود بصل أخضر عيدان رفيعة
1 كوب مرق
6 كيس نودلز
للتقديم سمسم محمص ، بصل أخضر شرائح

طريقة التحضير:

1.
خليط الروبيان: في طبق عميق ضعي الروبيان، صلصة الصويا، النشا، الزنجبيل،
الثوم والفلفل. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الروبيان ليختلط تماما
مع بقية المواد.
2. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
3.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الروبيان من الصلصة وضعي في المقلاة. قلبي
الروبيان بسرعة على نار قوية إلى أن يصبح الروبيان ذهبي اللون وينضج تماما.
4. أخرجي الروبيان من المقلاة وضعي في طبق جانبي.
5.
أضيفي الجزر، الفلفل الأخضر والأحمر. قلبي الخضروات على نار قوية لمدة
دقيقة. أضيفي الكرنب وقلبي لمدة نصف دقيقة فقط ليتغير لون الكرنب. أضيفي
البصل والجزر. قلبي لمدة دقيقة فقط.
6. أعيدي الروبيان على المقلاة فوق الخضروات. أضيفي المرق. قلبي الروبيان والخضروات على نار قوية إلى أن يتسبك المرق.
7. في طبق عميق ضعي النودلز. إغمري النودلز بكمية وفية من الماء المغلي. دعي النودلز لعدة دقائق إلى أن يلين.
8. صفي النودلز وأضيفي على خليط الروبيان والخضروات. قلبي الروبيان والنودلز لتختلط جيدا.
9. في طبق تقديم عميق أسكبي النودلز بالروبيان والخضروات. أنثري السمسم. وزعي شرائح البصل الأخضر وقدميه ساخنا.